Morelia, Michoacán.— Los hongos son mucho más que un ingrediente de temporada. Son aliados de los ecosistemas, fuente de alimento, materia prima para innovaciones sustentables y protagonistas de una riqueza biológica que en Michoacán supera las 700 especies documentadas. Todo ese universo puede explorarse este domingo, durante Fungi Fest Morelia 2026, que se realiza en el Colegio de Morelia con entrada gratuita.
En su tercera edición, el festival reúne a científicos, productores, cocineras tradicionales, artistas y emprendedores para acercar al público al reino Fungi desde una mirada que integra ciencia, cultura, gastronomía y conservación.
Impulsado por Jessica Durán López, directora de CAPACITUR y del Fungi Fest Morelia, en colaboración con Edgar Mercado Ponce, presidente de Acermich; el biólogo Josué Hernández Garibay y cocineras tradicionales como María Elena Reyes, de Cocucho, el encuentro busca difundir la importancia ecológica, alimentaria y económica de los hongos.
Quienes visiten el festival encontrarán más de 50 expositores y conferencias dedicadas a temas como la biodiversidad micológica, los hongos medicinales, su valor nutricional, aplicaciones industriales, biomasa, fertilizantes orgánicos y estrategias para la conservación de estas especies.
En su tercera edición, el festival reúne a científicos, productores, cocineras tradicionales, artistas y emprendedores para acercar al público al reino Fungi desde una mirada que integra ciencia, cultura, gastronomía y conservación.
Impulsado por Jessica Durán López, directora de CAPACITUR y del Fungi Fest Morelia, en colaboración con Edgar Mercado Ponce, presidente de Acermich; el biólogo Josué Hernández Garibay y cocineras tradicionales como María Elena Reyes, de Cocucho, el encuentro busca difundir la importancia ecológica, alimentaria y económica de los hongos.
Quienes visiten el festival encontrarán más de 50 expositores y conferencias dedicadas a temas como la biodiversidad micológica, los hongos medicinales, su valor nutricional, aplicaciones industriales, biomasa, fertilizantes orgánicos y estrategias para la conservación de estas especies.
Uno de los espacios más esperados es la mesa de identificación de especies, donde especialistas orientan a los asistentes para distinguir hongos comestibles de especies tóxicas, promoviendo una recolección responsable y segura.
La experiencia también se vive a través del paladar. Cocineras tradicionales y productores locales ofrecen platillos como atapakuas, tamales, pozole y mole de hongos, además de propuestas contemporáneas como ceviche de hongos, gaspacho moreliano con hongos azules, bebidas fermentadas, cerveza artesanal elaborada con hongos y hasta helado de champiñón.
El programa incluye talleres gastronómicos, música en vivo, danzas folclóricas, sesiones de Tai Chi, intercambio de plantas y una propuesta artística que explora la creación de composiciones sonoras generadas a partir de hongos y plantas.
Los organizadores también han sido claros en un punto importante: el festival no contempla la venta ni distribución de hongos alucinógenos. Las actividades relacionadas con este tema se abordan exclusivamente desde un enfoque científico, cultural y de divulgación.
Fungi Fest Morelia invita a familias, estudiantes, amantes de la naturaleza, investigadores y público en general a descubrir un reino vivo que sostiene los bosques, nutre la alimentación humana y abre nuevas posibilidades para la medicina, la agricultura y la innovación sustentable.
El festival comienza este sábado 1 de agosto y continuará mañana domingo 2 de agosto en el Colegio de Morelia, ubicado en Avenida Guadalupe Victoria #2225, colonia Lomas de Santiaguito, con acceso gratuito y un ambiente pet friendly.
La experiencia también se vive a través del paladar. Cocineras tradicionales y productores locales ofrecen platillos como atapakuas, tamales, pozole y mole de hongos, además de propuestas contemporáneas como ceviche de hongos, gaspacho moreliano con hongos azules, bebidas fermentadas, cerveza artesanal elaborada con hongos y hasta helado de champiñón.
El programa incluye talleres gastronómicos, música en vivo, danzas folclóricas, sesiones de Tai Chi, intercambio de plantas y una propuesta artística que explora la creación de composiciones sonoras generadas a partir de hongos y plantas.
Los organizadores también han sido claros en un punto importante: el festival no contempla la venta ni distribución de hongos alucinógenos. Las actividades relacionadas con este tema se abordan exclusivamente desde un enfoque científico, cultural y de divulgación.
Fungi Fest Morelia invita a familias, estudiantes, amantes de la naturaleza, investigadores y público en general a descubrir un reino vivo que sostiene los bosques, nutre la alimentación humana y abre nuevas posibilidades para la medicina, la agricultura y la innovación sustentable.
El festival comienza este sábado 1 de agosto y continuará mañana domingo 2 de agosto en el Colegio de Morelia, ubicado en Avenida Guadalupe Victoria #2225, colonia Lomas de Santiaguito, con acceso gratuito y un ambiente pet friendly.
